Sanepid może nałożyć na restaurację kary finansowe sięgające nawet kilkudziesięciu tysięcy złotych, a w skrajnych przypadkach zdecydować o czasowym lub całkowitym zamknięciu lokalu, jeśli stwierdzi poważne naruszenia przepisów sanitarnych. Najczęściej jednak wizyty inspektorów są zapowiadane a zakres kontroli szczegółowo określony – wystarczy przestrzegać procedur aby nie narazić się na nieprzyjemności.
Jak sanepid reaguje na wyrkyte nieprawidłowości?
Na początku warto zaznaczyć, że nawet po wykryciu nieprawidłowości, Sanepid wcale nie musi jeszcze nakładać kary. Jeśli uchybienie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia i życia, najczęściej wystarczy pouczenie i zobowiązanie restauratora do podjęcia działań mających na celu zlikwidowanie niedociągnięć.
Jakie kary może nałożyć sanepid? Wysokoś kar w gastronomii
Jeśli już zostaje podjęta decyzja o ukaraniu, najczęściej mówimy o grzywnie. Mandat może mieć wysokość od 100 zł do 500 zł, przy czym należy pamiętać, że zostanie on wystawiony za każde przewinienie osobno, więc suma może okazać się znacznie wyższa. Osobną sytuacją jest używanie przeterminowanej żywności – w tym przypadku grzywna może wynieść nawet 5000 zł. Taka sama kara może spotkać restauratora za utrudnianie pracy Sanepidu – np. niewpuszczenie inspektorów do lokalu. Właściciel ma 7 dni na usunięcie uchybień. Po tym czasie następuje kolejna kontrola, podczas której również mogą być nałożone kary.
Zamknięcie lokalu a nawet areszt – inne kary, które może nałożyć Sanepid
Jeśli Sanepid stwierdzi nieprawidłowości, które zagrażają życiu lub zdrowiu ludzi (zarówno klientów, jak i pracowników lokalu), może zarządzić jego natychmiastowe zamknięcie. Od decyzji można się odwołać, ale w tym czasie i tak nie wolno prowadzić działalności, a zatem ryzykujemy utratę zysków oraz reputacji – po takim ciosie trudno się podnieść.
Areszt lub ograniczenie wolności – najpoważniejsze kary
Najrzadziej spotykaną, ale dopuszczalną przez polskie prawo karą dla właściciela restauracji, jest areszt lub ograniczenie wolności do 30 dni. Najłatwiej zasłużyć sobie na taki los, jeśli będziemy się starali utrudniać przeprowadzenie kontroli – lepiej nie ryzykować. Warto pamiętać, że kiedy mówimy o tym, jakie kary może nałożyć sanepid, areszt jest skrajną konsekwencją stosowaną wyłącznie w wyjątkowych sytuacjach. Zdecydowana większość uchybień kończy się jedynie mandatami lub decyzją o czasowym zamknięciu lokalu.
Kontrole zapowiedziane i te niezapowiedziane
Sanepid jest zobowiązany do zapowiadania kontroli okresowych – odbywają się one między 7. a 30. dniem od doręczenia wniosku.Najczęściej po prostu umawiamy się z konkretnym urzędnikiem na dany termin. Najbardziej obawiamy się jednak kontroli niezapowiedzianych. Sanepid rzeczywiście ma do nich prawo, ale tylko w ściśle określonych okolicznościach. Bez wcześniejszego informowania o swoich planach urzędnicy mogą się pojawić w drzwiach restauracji wówczas, gdy otrzymają zawiadomienie o ryzyku występowania zagrożenia zdrowia i życia albo poważnych nieprawidłowości. Donos niestety nie zawsze wynika ze szczerych pobudek – może być dziełem niezadowolonego klienta albo nieuczciwej konkurencji. Sanepid ma także prawdo do niezapowiedzianej kontroli sezonowych punktów gastronomicznych, raz w roku.
FAQ
1. Jakie kary może nałożyć Sanepid na restaurację?
Sanepid może nałożyć grzywnę od 100 do 500 zł za każde uchybienie, a w przypadku poważnych naruszeń są to ogromne kwoty rzędu kilku tysięcy, a te gorsze kilkudziesięciu tysięcy. Może też czasowo lub całkowicie zamknąć lokal.
2. Czy sanepid zawsze nakłada kary za wykryte nieprawidłowości?
Nie. Jeśli uchybienia nie zagrażają zdrowiu lub życiu, restaurator otrzymuje pouczenie i czas na ich usunięcie.
3. Kiedy lokal może zostać zamknięty przez sanepid?
Gdy stwierdzone nieprawidłowości zagrażają zdrowiu lub życiu klientów albo pracowników.
4. Czy możliwy jest areszt właściciela restauracji?
Tak, ale tylko w skrajnych przypadkach, np. gdy właściciel utrudnia przeprowadzenie kontroli.
5. Jak wygląda kwestia kontroli zapowiedzianych i niezapowiedzianych?
Kontrole okresowe są zapowiadane i odbywają się między 7. a 30. dniem od doręczenia wniosku. Niezapowiedziane wizyty są możliwe tylko w razie podejrzenia poważnych nieprawidłowości lub zagrożenia zdrowia i życia.
